ジェノバと言えば名物はフォカッチャ、バジリコのペストソースが有名ですが、魚料理も美味でたくさんあります。その中でも私が好きなのはマラカイボ。ムール貝、エビ、手長エビ、アサリをトマトソースで煮込んだもの。
イタリアではムール貝はとても安くてキロ当たり3ユーロ弱に対し、アサリは高価でキロ10ユーロはします。だからこの料理もムール貝たっぷり。魚介を食べ終わった後は残ったソースをトーストしたパンを浸し全て食べきります。これたっぷりの量で一皿（一人前）8.5ユーロ。日本人ならこれにサラダなどの付け合わせでお腹がいっぱいかも。
このマラカイボ、他の地方ではこういう呼び名を見たことがないのでジェノバ方言かもしれません。
トラックバック URL :
コメント (0)
だいぶ前に食べたものをアップしてますがイタリアのレストランでよくある魚介類のトマトソースのパスタ包み焼きです。多くのレストランではこのようにアルミホイルで白鳥の形（？）にするか、オーブン皿に魚介類のパスタをいれ上にピッツァの生地をかぶせてオーブンで焼いたものが客のテーブルまでサーブされます。
(more…)
トラックバック URL :
コメント (0)
ちょっと前の話ですが、ジェノバにビールを飲みに行きました。ジェノバの一番有名なポルトアンティーコにある地ビールやビールを使った料理がいただけるレストランbicu(Genova Porto Antico Magazzini del Cotone Modulo 4)についてのレポート。
ここではオリジナルの3種のビールがあって、カウンターの裏にはビール工場がガラス越しに見えます。2リットル以上のジョッキを注文すると自分で注がなければならないけれど、若干お得になりますよ。
料理のメニューもビールを使ったパスタや肉料理など魅力のあるメニュー！席数も多くてシンプルモダンな内装。もし、ジェノバに行くことがあったら中心街からも歩いていける距離なので、ぜひお試しください！
トラックバック URL :
コメント (0)昨日、久しぶりに日本食レストランに行ってきました。
このレストラン『Sake Bar Kushi(Via Morosini,19 Tel 02.5515161)』はオープンしたばかりで昨日まで料理ブッフェ食べ放題で20ユーロというキャンペーンをしていたため行って来たのですが、内装も日本人が手がけたようで黒が基調のシックな雰囲気。トイレもTOTOのウォシュレット（イタリアではトイレとビデが別々にあるのが普通で普通のイタリア人はウォシュレットなんか分からない）を使って、レストラン中央部にはフラットテレビに東京の高層ビルの昼と夜の風景が映されて東京っておしゃれなんだよっていうのを感じるレストランでした。
料理はレストランの名前からして分かるように串揚げ各種、焼き鳥、手まり寿司、カルパッチョ、焼きうどん、ポテトサラダ、ヒジキの白和え、枝豆、焼き飯、ケーキなどがブッフェに並んでいました。飲み物は別料金ですが、この値段なら行く価値はあったと思います。
客も1/4くらいは日本人で日本人率も割と高かったし、コックは日本人だったので味はまぁまぁ。私には甘めでしたが。ウエイター、ウエイトレスも親切で、他のレストランにたまにある無愛想な感じはまったくなかったです。イタリア人女性のマネージャーは少し日本語も話せてミラネーゼな（肌が焼けて雰囲気がかっこいい感じ）女性。場所も中心からそれ程離れてはいないのでこの先何かの機会があったら行くかも。
写真がなくてすみません。。。
トラックバック URL :
コメント (0)
週末のピエモンテは天気にも恵まれて気持ちがいい日でしたが、何といってもこの日はトリュフがお目当て。
12時に人が集まり、スプマンテとローズマリーと塩だけのピッツァをつまみにお庭でおしゃべり。その後テーブルでランチが始まりました。前菜にピエモンテ産の牛肉のタルタルにパルミジャーノチーズとトリュフのスライス乗せから始まり、パプリカのバーニャカウダ（ピエモンテ料理）、プリモ（パスタや米料理など主食の皿のこと）にポルチーニソースのポレンタ、ラビオリ、タリアテッレパスタにトリュフのスライス乗せ。メインにほうれん草のプディングチーズソース＋トリュフと子牛のツナソース。食後のチーズ、フルーツ、ケーキともちろんワイン！！最低でも一人７皿。それにチーズやケーキはまた別で取り放題。おいしいパンもあってその夜は何も食べれませんでした。
トリュフには黒いものと白いものがありますが、イタリアでは白の方が貴重、つまりは高級食材とされてます。ちなみにトリュフはキノコの一種。広葉樹の根に菌根を作り生育し地中に塊が形成されるものです。本当に贅沢な一時でした。
トラックバック URL :
コメント (0)
Loading ...
Posts
